新西兰花胶————泡发方法
2021-10-15
清洗 用清水冲洗花胶，去掉灰尘 蒸煮 把花胶装入碟中，姜片铺在表面去腥， 水开放在锅中隔水蒸20 - 30分钟，然后放凉，这一步可以节省泡发时间 ……
海参————泡发方法
材料：泡发好的海参，鸡蛋2个，香葱，蒸鱼豉油，香油，水 ① 香葱切粒，鸡蛋搅打成鸡蛋液，倒入1:1的水搅匀 ② 用滤网将蛋液筛入蒸碗中，盖上保鲜膜，水开后小火蒸10分钟 ③ 将海参放在蛋面再蒸3 - 5分钟 ④ 出锅后撒上葱花，酱油和香油调味即可……
海参蒸蛋
花胶鱼刺虫草鸡汤
材料：泡发好的新西兰花胶，大象鱼刺，虫草花，新鲜鸡，红枣，桂圆，黄芪，枸杞， 淮山，盐 ① 花胶切片，清洗好所有的材料，切块焯水 ② 把所有材料放入汤锅，大火煮开，转小火慢熬……
海参小米粥
材料：泡发好的海参，小米，姜丝，葱花，盐 ① 锅内放入小米和适量的水，煮开后调小火煮45分钟 ② 放入海参，姜丝再慢火煮20分钟 ③ 放入盐调味，撒上葱花即可食用……
葱烧海参
材料：泡发好的海参，葱白数条，油，蚝油，料酒，生抽，糖，淀粉水 ① 热锅放油，放入葱白，小火慢慢煎出葱油，煎至葱白两面金黄，煸软即可， 大概需要7分钟 ② 把所有调味材料放入锅 ……
