清洗

用清水冲洗花胶，去掉灰尘

蒸煮

        把花胶装入碟中，姜片铺在表面去腥，水开放在锅中隔水蒸20 - 30分钟，然后放凉，这一步可以节省泡发时间

（ ★温馨小提示： 时间根据花胶大小而定，蒸至花胶变软卷缩即可）

冷藏泡发

蒸好的花胶放入无油容器，加入没过花胶的清水

放入冰箱冷藏48小时，途中每24小时换一次清水

泡发好的花胶即可煮食

（★温馨小提示： 高等级厚身的花胶可以适当多泡发24小时）