海参又有“海中人参”之称，其富含氨基酸，维生素和化合元素等人体所需的 50 多种营养成分，药理活性也十分广泛。研究表明淡干的纯野生无添加刺参最有药用价值。因此，高价值的上等海参其生长的地理环境和加工方式必定是要求非常高的，这也是为什么市场上有那么多价格相差甚远的海参品种的原因。
