地道广式花胶鸡汤

菜品介绍

广式老火汤是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的老火靓汤，火候足，既有药补之效，又入口之鲜甜。妻子温情煲汤，等待丈夫的归来；父母爱心煲汤，呵护孩子的成长；子女精心煲汤，关爱父母的健康。

本汤为四季汤水，适合于一年四季饮用；营养丰富，味道鲜甜，是餐桌上不可缺少的一道美食。食材包括有花胶、鸡肉、莲子、枸杞、淮山、玉竹、陈皮、蜜枣。

炖煮步骤

1. 泡发洗净

现将花胶、淮山、玉竹用温水浸泡至软身，其余食材洗净备用

2. 过水

将鸡肉去皮后放入锅内，加入清水并加热至水沸腾，捞出鸡肉备用。

3.炖煮

将鸡肉和其余食材一起入锅，加入适量清水、生姜若干。用武火煲开后改用文火煲约2小时。

4.调味

按口味加入适量食盐调味即可。